Mannen hebben veel baat bij vezels
Voedingsvezels zijn plantaardige koolhydraten die weinig energie leveren, omdat ze niet verteerd worden door het menselijk lichaam. De functie van voedingsvezels zit hem in het bevorderen van de stoelgang. Mannen die veel voedingsvezels eten, hebben daarnaast beduidend minder kans op een hartaanval. Iedere extra tien gram aan vezels in de voeding verlaagt bij mannen boven de veertig de kans op sterfte aan een hartziekte met 17%. Dat blijkt uit onderzoek van de Wageningen Universiteit en het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM).
Veelvoorkomende oorzaken van hart- en vaatziekten zijn overgewicht, aderverkalking en een hoge bloeddruk. In dit artikel gaan we in op deze oorzaken en het verband met vezels.
Afvallen met vezels
Doordat voedingsvezels bijna geen calorieën bevatten maar je wel gevuld laten voelen, helpt het erg goed bij afvallen. Als je bijvoorbeeld een hele broccoli van een halve kilo eet heb je pas 115 calorieën binnen, en voel jij je zeker gevuld. Bij een hoge inname van voedingsvezels verklein je ook de kans op hart- en vaatziekten, omdat vezels het cholesterolniveau op peil houden. Hiermee verklein je de kans op diabetes 2.
Aderverkalking
Voedingsvezels zitten vooral in volkoren producten, groente, fruit, peulvruchten en bonen. Ze zijn met name effectief tegen aderverkalking. Het verrassende is dat voldoende vezels eten op relatief korte termijn al het risico op sterfte aan hartziekten verlaagt, zegt onderzoeker Martinette Streppel.
Gunstig voor de bloeddruk
Volgens Streppel bleek uit het onderzoek geen verschil in het effect van vezels uit graanproducten, groente of fruit. De onderzoekster toonde in een eerdere studie aan dat voldoende vezels eten ook gunstig is voor de bloeddruk.
Dagelijks dertig gram vezels
De aanbevolen hoeveelheid vezels per dag is dertig gram. In een volkoren boterham zit drie gram, in een appel twee gram. Hiernaast zul je dus groente en fruit moeten eten. Vooral groene groentes bevatten veel vezels, een hele avocado bevat bijvoorbeeld al twaalf gram vezels. De meeste mensen krijgen dagelijks circa vijftien gram voedingsvezel binnen.
Oplosbare of onoplosbare vezels?
Lange tijd is gedacht dat juist de onoplosbare vezels uit zemelrijke voeding, zoals volkorenbrood, het best zijn voor de darmen. Maar de ongeveer één miljoen mensen in Nederland die last hebben van het prikkelbare darm syndroom (PDS) kunnen hun klachten zoals buikpijn verlichten door juist minder tarwevezels en meer vezels uit groente en fruit te eten. In groente en fruit zitten namelijk oplosbare vezels. In zijn promotieonderzoek in het voorjaar van 2008 aan de Universiteit van Utrecht toonde René Bijkerk aan dat onoplosbare vezels meer klachten kunnen geven, omdat ze de darmwand prikkelen.