Supermarketing: de verkooptechnieken van supermarkten

En zien een groente- en fruitafdeling! Vrijwel elke supermarkt begint met een groente- en fruitafdeling. Dat heeft verschillende redenen:

Het maakt je blij

Wanneer jij de supermarkt binnenloopt en je al die stukken fruit en groenten ziet, ziet dat er heerlijk kleurrijk uit. Daar maak je mensen blij mee. Daarnaast geeft het feit dat de supermarkt verse producten aanbiedt, een goed beeld van de rest van de winkel. Zo ga je dus met een vrolijk gevoel door de rest van de winkel.

Het marktgevoel

Is het je ooit opgevallen dat de meeste fruit en groenten los in bakken liggen? Ook dit heeft een reden. De bakken creëren namelijk het gevoel dat je op een markt loopt, en dat gevoel associeer je weer met lage prijzen. Hoewel dat een illusie is en de producten in de supermarkt vaak duurder zijn dan op de markt, helpt het wel om jou dingen in je mandje te laten leggen.

Trigger voor ongezonde aankopen

Wanneer de supermarkt je zover heeft gekregen lekker veel fruit en groenten in je karretje te leggen (die zo is ontworpen dat je de bodem blijft zien – dan blijf je kopen), helpt dat ze weer om je ook meer te laten kopen in de rest van de winkel. Jij hebt namelijk al het gevoel dat je supergoed bezig bent door zulke gezonde dingen mee te nemen, waardoor je eerder geneigd bent ook wat ongezonde dingen mee te nemen – zelfs al was dat niet je plan.

De meeste supermarkten hebben ongeveer dezelfde indeling. Zoals al eerder genoemd, begint die meestal met de fruit- en groenteafdeling. Maar de supermarkt heeft nog meer tactische plekjes voor producten:

• Alle ingrediënten voor je avondmaaltijd kan je dichtbij elkaar vinden. Daardoor ben je namelijk eerder geneigd om meer mee te nemen. Hetzelfde geldt voor de ingrediënten voor je ontbijt en lunch.
• Melk en andere dranken zijn echte benodigdheden. Daarom worden ze aan het einde van de winkel geplaatst, zodat je eerst heel veel andere paden door moet lopen voordat je eindelijk bent bij datgene wat je nodig hebt. In die tussentijd hebben we echter vaak al heel wat dingen gepakt die we helemaal niet nodig hebben.
• Bij het laatste deel van de supermarkt vind je vaak de tijdschriftenafdeling, waarmee de supermarkt je wilt aansporen een tijdschrift te pakken om de tijd in de lange rijen bij de kassa te doden. Daarnaast worden allerlei kleine aankoopjes zoals pepermunt of kauwgom aangeboden bij de kassa, wat we door de lage prijs vaak meenemen.

Maar eenmaal dit traject afgelopen te zijn, zijn we ondertussen al aan heel veel andere mindgames blootgesteld:

Producten die de supermarkt graag wil verkopen, zal ze op ooghoogte leggen. Grote voordeelverpakkingen (die relatief minder opleveren) worden vaak onderaan het schap gelegd. Ook de minder bekende en minder winstgevende merken kun je hier vinden.

Populaire producten liggen bovendien vaak midden in een gangpad. Daardoor móeten we wel het gangpad door – en dus worden we blootgesteld aan nog veel meer aantrekkelijke producten – voordat we bij het product komen dat we willen.

Heb je kinderen? Dan speelt de supermarkt daar ook op in. Alles wat kinderen leuk en lekker vinden ligt namelijk op hun ooghoogte, waardoor ze het eerder zullen opmerken en het bij hun ouders zullen aanprijzen.

Kleuren, geuren en geluiden kunnen veel emoties opwekken. Supermarkten werken daar dan ook veel mee.

Kleur

• Rood: door de kleur rood te gebruiken, lijkt het alsof producten dichterbij liggen dan ze daadwerkelijk doen. Dat maakt de drempel lager voor ons om ze te pakken. Mensen worden ook actiever van de kleur rood en het trekt hun aandacht.
• Geel: Geel is ook een lekker opvallende kleur. Het wekt positieve emoties bij ons op. Het maakt ons blij, optimistisch en geeft ons zelfvertrouwen. Ook deze kleur vind je vaak terug in supermarkten.

Geur

Hoe heerlijk is het om de geur van versgebakken brood te ruiken in de supermarkt? Helaas is dit vaak slechts een illusie. Supermarkten voegen deze geur vaak toe aan de winkel om je met een hongerig en blij gevoel door de paden te laten lopen, zodat je eerder geneigd ben meer te kopen.

Geluid

Supermarkten spelen vaak muziek af die rustgevend is. Hierdoor gaan we op een rustiger tempo door de supermarkt, blijven we dus langer en kopen we uiteindelijk meer. Let ook eens op de afwezigheid van klokken in supermarkten, ook dit is om ons een gevoel te geven van rust, dat ons langer in de supermarkt houdt.

Specifieker kan muziek zelfs beïnvloeden wat voor producten we kopen. Onderzoek heeft aangetoond dat Franse achtergrondmuziek ervoor zorgt dat we eerder Franse wijn kopen, Duitse achtergrondmuziek zorgde juist voor een hoger verkoopcijfer van Duitse wijnen.

Genoeg trucjes dus van supermarketen om ons meer en ongezondere producten te laten kopen. Let er eens op de volgende keer dat je in de supermarkt bent. Je zult versteld staan!

Auteur: Kim van der Vliet
Bronnen: Radar.avrotros.nl, Marketingfacts.nl, Klantcontact.nl