De schorseneer is een lange bruine wortel die vanbinnen wit is. Schorseneer is oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Het schillen van deze wortel kan lastig zijn, omdat er een melkachtige kleverige stof vrijkomt. Schorseneer wordt ook keukenmeidenverdriet of huisvrouwenleed genoemd, vanwege de kleverige melksap dat vrijkomt bij het schillen. De vlekken zijn moeilijk te verwijderen daarom wordt dit gezien als het leed van een huisvrouw.
Schorseneer is een vergeten groente vanwege de lange bereidingstijd. Om verkleuringen te voorkomen moeten de geschilde stukken meteen in water en azijn gelegd worden. Het is ook mogelijk om de wortels met schil te koken en daarna de schil eraf te schrapen. Een bekend recept hiervoor is tagliatelle met schorseneren. De schorseneer is een wintergroente en is vooral in februari in Nederland verkrijgbaar.