Discussieer mee

Nederlanders gebruiken gemiddeld 38 kg suiker per jaar. Het merendeel (85%) zit in voedselproducten verwerkt en de rest komt in klontjes of scheppen binnen.

Rooibosthee is de laatste jaren flink in populariteit gestegen. Mensen die veel thee en koffie drinken, en cafeïne willen minderen, stappen vaak over op kruidenthee. Ook omdat aan verschillende kruiden een heilzame werking wordt toegeschreven.

Veruit de meeste mensen eten te weinig groente en fruit. En dat terwijl wetenschappelijk bewezen is dat het voldoende eten van deze producten de kans op kanker en hart- en vaatziekten beduidend kleiner maakt. 

Geen verstand van voeding en er geen moeite voor doen, maar toch gezond leven? Het lijkt te kunnen!

Kant-en-klaar maaltijden: ze zijn populair, maar zijn ze ook gezond? In bejaarden- en ziekenhuizen staan kant-en-klaarmaaltijden steeds vaker op het menu. De maaltijden hebben het imago gezond te zijn (doordat de kooktechnieken mild zijn, waardoor vitaminen beter bewaard blijven). Maar daar zijn de meningen over verdeeld. 

Aan het hof van Lodewijk de 14e was chocoladedrank razend in trek, vooral om de vermeende ophitsende eigenschappen. Maar toen onze Louis zijn tweede vrouw trouwde, werd het in Versailles verboden. In alle andere grote huizen bleef men het wel drinken! Veel later kwam het drankje weer in trek en wilde kardinaal Richelieu het chocoladedrankje dat hij zo graag lustte een respectabele reputatie geven. Daarvoor zette hij zijn broer in (hij was dokter) die het een genezende en koortswerende eigenschap toeschreef.

Voor de Tweede Wereldoorlog was thee de populairste drank in Nederland. Per hoofd van de bevolking consumeerden we jaarlijks 1500 gram. Sinds die tijd is de consumptie afgenomen. Men is in plaats van thee meer koffie en andere dranken gaan gebruiken. Maar langzamerhand is het thee-enthousiasme weer aan het terugkomen. De theeconsumptie per hoofd van de bevolking bedraagt gemiddeld 90 liter per jaar. 

Iedereen haalt weleens een frietje en een flinke hamburger met veel saus kan ook heerlijk zijn op zijn tijd. Maar dat is natuurlijk niet iets wat je elke dag moet gaan doen, want dan vliegen de pondjes eraan. Maar is fastfood nou wel zo slecht als we denken? Als je de reclame van de grote hamburgerketens moet geloven, is de maaltijd die je bij hen haalt lang niet zo ongezond als gedacht wordt. De hamburgers zijn van (mager) rundvlees en worden gebakken op een grilplaat, de friet gaat in plantaardige olie en is dus niet overmatig vet. Bovendien kun je uit een keur van verse salades kiezen, dus ook voor de noodzakelijke vitamines wordt gezorgd.

Er zijn al veel boeken verschenen over gezond leven en gezond eten. Daarin lees je verschillende visies op wat nou gezonde voeding is: de Schijf van Vijf is allang niet meer de enige 'waarheid' op voedingsgebied. Een voorbeeld van zo'n boek is 'Een leven lang fit', van Harvey en Marilyn Diamond. Deze auteurs gaan ervan uit dat gezond eten vooral betekent: gezond combineren. Bepaalde voedingsmiddelen moet je dus wel en andere juist niet tegelijk eten. Zo stellen zij dat vlees, vis, noten en zaden nooit gecombineerd met brood en pasta gegeten mogen worden. De gedachte die hieraan ten grondslag ligt is dat het lichaam voor het verteren van bijvoorbeeld vlees en aardappelen twee verschillende soorten maagsappen moet aanmaken, die elkaar neutraliseren. Het voedsel zou dan te lang in de maag blijven zitten en niet goed kunnen verteren.

Op vrijwel alle voedingsmiddelen staat een houdbaarheidsdatum. Meestal staat er 'Ten minste houdbaar tot …' of (op verse producten zoals vlees, vis of kip) 'Te gebruiken tot …'. Laat je het product langer liggen dan kan niet meer worden gegarandeerd dat het nog goed is. Die garantie geldt overigens alleen maar als het product nog niet is aangebroken en als het op de juiste manier wordt bewaard. Dus bijvoorbeeld in de koelkast als er op staat 'gekoeld bewaren'.

Knoflook is gezond. Knoflook vergroot de weerstand tegen infecties en schimmels en verlaagt de bloeddruk. Dit komt doordat knoflook de stof allicine bevat die in het lichaam wordt omgezet in allicine. Deze stof heeft een positieve werking in het menselijk lichaam. Om door middel van knoflook je bloeddruk echt te verlagen is het echter wel noodzaak dat je minstens 15 tenen per dag nuttigt. En dat is misschien niet al te best voor je naasten en omgeving!

Wanneer je je zorgen maakt over je gewicht, je gezondheid en wat je allemaal eet, is er één troost: pindakaas is in elk geval gezond. Je mag er wel twee eetlepels per dag van hebben. Dat blijkt uit onderzoek van de Pennsylvania State University in de Verenigde Staten.

De één zweert bij een stukje chocola, terwijl iemand anders het liever bij een blokje kaas houdt. Als het om tussendoortjes gaat, is er voor elk wel wat wils te vinden. 

Zoveel mensen, zoveel gewoontes. Dat geldt ook voor ons eten. De één kookt altijd met verse producten en slaat nooit een dag over; de ander leeft vooral op kant- en klaarmaaltijden. En zo zijn er vele varianten: wel vlees of niet, veel of weinig, warm of koud, twee keer per dag of veel kleine hapjes: ieder heeft zo zijn manieren en voorkeuren. De één gezonder dan de ander.

Macrobiotiek is een religieus-filosofische leer waarin voeding centraal staat. Het woord macrobiotiek is afgeleid van de Griekse woorden voor 'groot' en 'leven'. 

Nederlanders eten ongeveer 110 gram vlees per dag. Dat is 35 gram meer dan de hoeveelheid die voedingsdeskundigen adviseren. 

Veel mensen maken zich zorgen over de veiligheid van voedsel. Zitten er kankerverwekkende stoffen in bepaalde producten, kan je er ziek van worden of welke producten zijn slecht voor je gezondheid zijn vragen die men vaak stelt. De vraag is steeds of dat terecht is. Het gevaar komt namelijk lang niet altijd van buiten.

In de Klassieke Oudheid kauwde men nog op natuurlijke gom. Deze gom werd gewonnen van onder andere naaldbomen. Door middel van een inkeping in de schors stroomde het sap waar de kauwgom van gemaakt werd, naar buiten. 

Scharreleieren kennen we allemaal, maar wat is eigenlijk een grasei of een eko-ei? En wat kies jij: een ei van een kip met goede leefomstandigheden of toch liever een goedkoper exemplaar? Er zijn tegenwoordig zoveel verschillende eieren dat het een hele puzzel is om uit te vinden wat de verschillen zijn.

De verkoop van biologische voedsel in Nederland neemt toe. Daar zijn verschillende redenen voor. 

Tomaten die voller rood en langer houdbaar zijn. Maïs dat niet meer vatbaar is voor infecties. Rijst met toegevoegd vitamine A om mogelijk het voedselprobleem in derdewereldlanden te verhelpen. Cholesterolverlagende zuivel. BSE vrije koeien. Dit zijn een aantal voorbeelden van bestaande en (nog) niet-bestaande vormen van genetische modificatie of manipulatie van voedsel. Door de erfelijke eigenschappen van een gewas of dier te veranderen, kunnen wetenschappers de uiteindelijke ontwikkeling van het voedsel beïnvloeden. Een landbouwgewas is bijvoorbeeld beter gewapend tegen infecties of een koe produceert melk met een cholesterolverlagende werking.

Uit onderzoek is gebleken dat we vier à vijf keer per week vlees eten. Iedere regio in Nederland heeft zo zijn eigen favoriete vleessoort. 

Uiteraard hoef je tegenwoordig geen verstokt vegetariër te zijn om ook eens een vleesloze dag in te lassen. De afgelopen jaren is dat ook een stuk makkelijker geworden. 

Traditioneel wordt tijdens de kerstdagen veel gegeten. 's Ochtends wordt begonnen met een uitgebreid kerstontbijt met een lekkere kerststol, waarna 's middags uitgebreid wordt geluncht. Tussendoor nog wat kerstkransjes onder het genot van wat glühwein, waarna de dag wordt afgesloten met gourmetten, fonduen of een bezoek aan een restaurant. 

Na een lange dag werken heb je niet altijd zin om boodschappen te doen en uitgebreid te koken. Een belletje naar de pizzakoerier is dan snel gemaakt. Je bestelt wat je wilt eten en ongeveer een half uur later staat de koerier met een dampende pizza voor je neus. 

Vroeger vertelden tandartsen ons dat een appel eten beter was dan snoepen. De slogan 'Snoep verstandig, eet een appel' kennen we dan ook allemaal. Maar of deze kreet tegenwoordig nog opgaat, valt te bezien. 

Veel mensen zijn bewust bezig met een gezonde leefstijl. Ze eten verstandig, sporten regelmatig, slikken af en toe vitaminepillen en drinken wel eens een verrijkt melkdrankje. Maar het kan ook de verkeerde kant opgaan.

De één gelooft er niet in, maar anderen zweren erbij: de kracht van bepaalde voedingsmiddelen om je een beter gevoel te geven. Chocolade is een bekend voorbeeld: daar zou je je gelukkig van gaan voelen. Maar ook groente en fruit zouden een gelukkigmakende werking hebben door de anti-oxidanten die erin zitten. 

Steeds meer Nederlanders zijn te zwaar. Het CBS stelde vast dat in 2009 53 procent van de mannen en 42 procent van de vrouwen te zwaar was. Wat moet er gebeuren om deze ongezonde ontwikkeling een halt toe te roepen? Eén van de mogelijkheden die geopperd wordt, is de zogenaamde snack-tax: een extra belasting op fastfood en frisdranken. 

Gezonde voeding is de basis voor een goede gezondheid. Het eten van (vette) vis vormt een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. In vis zitten namelijk de zogenaamde omega 3 vetzuren, die helpen om verschillende aandoeningen tegen te gaan.