Sojaolie

Wat is sojaolie?

Sojaolie is een plantaardige olie die geperst wordt uit sojabonen, een peulvrucht van de sojaplant. Sojabonen worden vooral geteeld voor soja-eiwit. De bonen bevatten namelijk tot wel vijftig procent eiwitten. Dit wordt gebruikt als grondstof voor bijvoorbeeld sojayoghurt, tofu en vleesvervangers, maar wordt ook veel gebruikt als veevoer. De sojaboon bevat ook zo’n twintig procent olie. Na de persing wordt de olie geraffineerd. Hierbij worden onzuiverheden uit de olie gehaald.

Waarvoor wordt sojaolie gebruikt?

Sojaolie is wereldwijd een van de populairste plantaardige oliën. Vanwege de lage grondstofprijs wordt de olie vaak gebruikt in cosmetische producten, zoals huidcrèmes en badolie. Voor consumptie is sojaolie breed inzetbaar. Sojaolie heeft een milde smaak en wordt veel verwerkt in slaolie, of soms ook in margarine en bak-/braadproducten. Puur wordt de olie veel gebruikt als dressing of voor bakken, braden en frituren.

Is sojaolie gezond?

De typen vetzuren in sojaolie lijken op die van zonnebloemolie. Sojaolie bevat relatief weinig ongezonde verzadigde vetzuren en relatief veel gezonde onverzadigde vetzuren. Onverzadigde vetten hebben een positief effect op de gezondheid. Daarom kun je een product als sojaolie prima gebruiken als dressing of bakproduct. Sojaolie staat ook in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum.

Bovendien bevat sojaolie relatief veel alfa-linoleenzuur (Omega 3) en linolzuur (Omega 6). Deze vetten kun je alleen via voeding binnenkrijgen. Aan Omega 3 en 6 worden veel gezonde eigenschappen toegeschreven. Zo dragen ze bij aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte en verlagen daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Verder vind je vitamine E in sojaolie.

Vetsamenstelling sojaolie

In onderstaande tabel vind je de vetsamenstelling van sojaolie per honderd gram.

Gezonde vetten

Ongezonde vetten

Enkelvoudig onverzadigde vetten

22,2 gram

Verzadigde vetten

15,2 gram

Meervoudig onverzadigde vetten, waarvan:

57,9 gram

Transvetten

0,3 gram

  • Alfalinoleenzuur (Omega 3)

5,67 gram

  • Linolzuur (Omega 6)

51,8 gram

Pagina laatst aangepast op 22-11-2018

Eindredactie: Redactie Gezondheidsplein

Bron: NEVO 2016/versie 5.0, MVO, Voedingscentrum

Dit dossier is mede mogelijk gemaakt door onze partners

Cookies

Gezondheidsplein

Om je een informatieve en prettige online ervaring te bieden, maken Gezondheidsplein.nl (onderdeel van solvo b.v.) en derden gebruik van verschillende soorten cookies. Hieronder vallen functionele, analytische en persoonlijke cookies. Met deze cookies kunnen we de werking van onze website verbeteren en je van gepersonaliseerde advertenties voorzien.

Door op ‘Akkoord en doorgaan’ te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- & cookieverklaring.

Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren