Website van het Jaar

Maïsolie

Wat is maïsolie?

Maïsolie of maïskiemolie wordt geperst uit de kiemen van maïs. Ondanks dat veel mensen maïs als groente bestempelen, is het eigenlijk een graansoort. De maïsplant komt oorspronkelijk uit Mexico, maar groeit tegenwoordig op veel verschillende plekken in de wereld. De maïs waarvan de in Nederland verkochte maïsolie wordt gemaakt, is meestal afkomstig uit de Verenigde Staten, België, Frankrijk en Duitsland.

Waarvoor wordt maïsolie gebruikt?

Maïsolie is goudgeel van kleur en heeft een neutrale smaak. Omdat maïsolie verhit kan worden tot 210 °C is het breed toepasbaar in de keuken. Je kunt maïsolie gebruiken in koude bereidingen, maar je kunt er ook in bakken, braden of frituren. Het wordt vooral op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

Is maïsolie gezond?

Maïsolie bevat veel onverzadigde vetten, die een gunstig effect hebben op het cholesterol. Het grootste deel van de onverzadigde vetten uit maïsolie bestaat uit linolzuur. Linolzuur behoort tot de essentiële vetzuren. Dit houdt in dat je lichaam linolzuur niet zelf aan kan maken en volledig uit voeding moet halen. Het is dus belangrijk om dagelijks voldoende linolzuur binnen te krijgen. Lees meer over essentiële vetzuren op de pagina over het belang van vetten.

Daarnaast bevat maïsolie vitamine E, wat een belangrijke antioxidant is. Antioxidanten beschermen je tegen vrije radicalen. Dit zijn stoffen die je cellen en weefsels beschadigen. Gebruik maïsolie dus voor diverse bereidingen in de keuken, van het bakken van pannenkoeken tot het maken van een mayonaise.   

Vetsamenstelling maïsolie                                  

In onderstaande tabel vind je de vetsamenstelling van maïsolie per honderd gram.

Gezonde vetten

Ongezonde vetten

Enkelvoudig onverzadigde vetten

27,8 gram

Verzadigde vetten

13,2 gram

Meervoudig onverzadigde vetten, waarvan:

55,5 gram

Transvetten

<0,1 gram

  • Alfalinoleenzuur (Omega 3)

0,8 gram

  • Linolzuur (Omega 6)

54,2 gram

Pagina laatst aangepast op 22-11-2018

Eindredactie: Redactie Gezondheidsplein

Bronnen: NEVO 2016/versie 5.0, MVO, Voedingscentrum

Dit dossier is mede mogelijk gemaakt door onze partners

Cookies

Gezondheidsplein

Om je een informatieve en prettige online ervaring te bieden, maken Gezondheidsplein.nl (onderdeel van solvo b.v.) en derden gebruik van verschillende soorten cookies. Hieronder vallen functionele, analytische en persoonlijke cookies. Met deze cookies kunnen we de werking van onze website verbeteren en je van gepersonaliseerde advertenties voorzien.

Door op ‘Akkoord en doorgaan’ te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- & cookieverklaring.

Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren