Saffloerolie

Wat is saffloerolie?

Saffloerolie wordt gewonnen uit de saffloerdistel. De saffloerdistel is een plant die verwant is aan de artisjok. Deze distel groeit in Egypte, het westelijk deel van Noord-Amerika en het oosten van Azië. De olie wordt gewonnen uit de zaden van de distel.

Waarvoor wordt saffloerolie gebruikt?

Saffloerolie is een lichtgele olie met een neutrale smaak. Omdat saffloerolie een hoog percentage onverzadigde vetzuren bevat kan het beter niet verhit worden. Bij verhitting van olie met veel onverzadigde vetzuren vindt een chemische reactie plaats. Hierbij komen schadelijke stoffen vrij. Daarnaast tast verhitting de smaak van de olie aan. Saffloerolie kan dus het beste gebruikt worden in koude bereidingen, bijvoorbeeld door salades.

Is saffloerolie gezond?

Koudgeperste saffloerolie bevat minimaal zeventig procent onverzadigde vetzuren, de ‘gezonde vetten’. Het grootste deel hiervan is linolzuur. Linolzuur is een essentieel vetzuur. Dat wil zeggen dat je lichaam deze stof nodig heeft, maar niet zelf aan kan maken. Daarom moet je dagelijks voldoende linolzuur binnenkrijgen via voeding. Lees meer over essentiële vetzuren op de pagina over het belang van vetten

Het gebruik van saffloerolie draagt bij aan de inname van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid linolzuur. Saffloerolie bevat in verhouding weinig verzadigde vetzuren, ofwel ‘ongezonde vetten’. Hierdoor is saffloerolie een relatief gezonde plantaardige olie die past binnen een gezonde levensstijl. Gebruik saffloerolie dus gerust in je salade of bijvoorbeeld in zelfgemaakte dressings en (koude) sauzen.

Vetsamenstelling saffloerolie

In onderstaande tabel vind je de vetsamenstelling van saffloerolie per honderd gram.

Gezonde vetten

Ongezonde vetten

Enkelvoudig onverzadigde vetten

13,7 gram

Verzadigde vetten

10,2 gram

Meervoudig onverzadigde vetten, waarvan:

72,1 gram

Transvetten

<0,1 gram

  • Alfalinoleenzuur (Omega 3)

0,2 gram

  • Linolzuur (Omega 6)

71,9 gram

Pagina laatst aangepast op 22-11-2018

Eindredactie: Redactie Gezondheidsplein

Bronnen: NEVO 2016/versie 5.0, MVO, Voedingscentrum

Dit dossier is mede mogelijk gemaakt door onze partners

Cookies

Gezondheidsplein

Om je een informatieve en prettige online ervaring te bieden, maken Gezondheidsplein.nl (onderdeel van solvo b.v.) en derden gebruik van verschillende soorten cookies. Hieronder vallen functionele, analytische en persoonlijke cookies. Met deze cookies kunnen we de werking van onze website verbeteren en je van gepersonaliseerde advertenties voorzien.

Door op ‘Akkoord en doorgaan’ te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- & cookieverklaring.

Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren