Website van het Jaar

Rijstolie

Wat is rijstolie?

Rijstolie (ook wel rijstkiemolie) is een zaadolie, die net zoals zonnebloemolie, koolzaadolie en olijfolie uit zaden en pitten van planten gewonnen wordt. De zaden of pitten worden geperst, waardoor er een olie vrijkomt. In het algemeen staan zaadoliën bekend om hun hoge gehalte onverzadigde vetzuren. Rijstolie wordt gewonnen uit de zilvervliezen en de kiem van rijstkorrels. De olie heeft een neutrale, lichte kleur en geen uitgesproken smaak. Rijstolie wordt veel in voedingsmiddelen toegepast en is daarnaast geschikt om te verhitten.

Waarvoor wordt rijstolie gebruikt?

Rijstolie is goed bruikbaar in de keuken. Doordat het rookpunt van rijstolie rond de 255°C ligt, is de olie erg geschikt voor het bereiden van eten. In Aziatische landen zoals China, Japan en Thailand wordt rijstolie vaak gebruikt om te frituren en wokken. Daarnaast wordt rijstolie met name in Aziatische landen steeds meer in cosmetische producten gebruikt. Rijstolie bevat vitamine E, wat goed zou zijn voor de huid en het haar. De werking van rijstolie in cosmetische producten is overigens niet in onderzoek aangetoond.

Is rijstolie gezond?  

Rijstolie bevat erg veel gezonde vetten. Honderd gram rijstolie bevat namelijk 39,3 gram enkelvoudig onverzadigde vetten en 35 gram meervoudig onverzadigde vetten (zie onderstaande tabel). Rijstolie bevat met name veel Omega 6 linolzuur, een belangrijk essentieel vetzuur.

Daarnaast bevatten de zilvervliezen van rijstkorrels vitaminen, mineralen en proteïnen. Dit maakt de rijstolie erg gezond. Verder bevat rijstolie de in vet oplosbare vitamine E. Vitamine E is een belangrijke antioxidant die de cellen en het weefsel in het lichaam beschermt. Om deze redenen wordt rijstolie relatief gezond genoemd.

Vetsamenstelling rijstolie

In onderstaande tabel zie je de vetsamenstelling van rijstolie per honderd gram.

Gezonde vetten

Ongezonde vetten

Enkelvoudig onverzadigde vetten

39,3 gram

Verzadigde vetten

19,2 gram

Meervoudig onverzadigde vetten, waarvan:

35 gram

Transvetten

0 gram

  • Alfalinoleenzuur (Omega 3)

1,6 gram

  • Linolzuur (Omega 6)

33,4 gram

Pagina laatst aangepast op 22-11-2018

Eindredactie: Redactie Gezondheidsplein

Bronnen: NEVO 2016/versie 5.0, MVO, Voedingscentrum

Dit dossier is mede mogelijk gemaakt door onze partners

Cookies

Gezondheidsplein

Om je een informatieve en prettige online ervaring te bieden, maken Gezondheidsplein.nl (onderdeel van solvo b.v.) en derden gebruik van verschillende soorten cookies. Hieronder vallen functionele, analytische en persoonlijke cookies. Met deze cookies kunnen we de werking van onze website verbeteren en je van gepersonaliseerde advertenties voorzien.

Door op ‘Akkoord en doorgaan’ te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- & cookieverklaring.

Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren