Kokosvet en kokosolie

Kokosolie wordt gewonnen uit het gedroogde witte vruchtvlees van de kokosnoot. Kokosnoten groeien aan de kokospalm. De kokosolie die in Nederland wordt verkocht is afkomstig uit Indonesië, Maleisië, de Filipijnen en Papoea Nieuw-Guinea.

Kokosolie is vloeibaar boven 24 °C. Onder die temperatuur neemt kokosolie een vaste vorm aan. Kokosolie in vaste vorm heet kokosvet. Kokosvet heeft de laatste jaren snel aan populariteit gewonnen.

Kokosolie wordt al langere tijd verwerkt in een heleboel levensmiddelen, zoals koekjes, babyvoeding en ijs. De laatste jaren heeft de consument kokosolie steeds meer ontdekt. Je kunt bakken in kokosolie, maar ook braden en frituren. Doordat kokosolie veel verzadigd vet bevat blijft de chemische structuur intact bij hoge temperaturen. Dit zorgt ervoor dat kokosvet geschikt is voor bereidingen waarbij de olie sterk verhit wordt, zoals wokken of frituren. Kokosolie is ook een populair ingrediënt in de cosmetica-industrie. Kokosolie zit soms in verzorgingsproducten zoals tandpasta, zeep en haarproducten. 

Er is geen eenduidig antwoord op de vraag of kokosolie gezond is. Kokosolie bevat het meeste verzadigd vet van alle soorten oliën. De helft van dit verzadigde vet bestaat uit laurinezuur. Sommige mensen beweren dat je lichaam dit type verzadigd vet op een andere manier verwerkt dan de andere verzadigde vetsoorten. Laurinezuur zou hierdoor verschillende gezondheidsvoordelen hebben. Het zou bijvoorbeeld goed zijn voor je weerstand, helpen bij het afvallen of een desinfecterende werking hebben. Hiervoor is echter geen wetenschappelijk bewijs en je kunt dus niet zomaar stellen dat kokosolie gezond is. Ook de Europese Voedselveiligheidsorganisatie (EFSA) heeft geen enkele gezondheidsclaim over kokosvet goedgekeurd.

Het is wel wetenschappelijk bewezen dat verzadigd vet het slechte cholesterol in je bloed verhoogt.  Het Voedingscentrum raadt daarom aan om verzadigde vetten zoveel mogelijk te vervangen door onverzadigde vetten. Je kunt dus best af en toe kokosolie gebruiken, maar let erop dat je dit niet te veel en te vaak gebruikt. Kies ook regelmatig voor gezondere alternatieven, zoals olijfolie of zonnebloemolie.

In onderstaande tabel vind je de vetsamenstelling van kokosolie per honderd gram.