Hoe kun je minder vet koken?
Heb je besloten om minder vet te gaan koken? Dan kun je hieronder enkele tips vinden hoe je dat gemakkelijk kunt doen.
Tips om minder vet te koken
- Kook groente kort, gemiddeld 15 minuten (afhankelijk van de soort), in niet te veel water. Dan blijft de groente beter op smaak, hoef je minder zout toe te voegen en blijven de vitamines beter bewaard. Aan andijvie en lof hoef je geen water toe te voegen. Voeg niet achteraf boter toe. Roerbakken is ook een goede manier om groente klaar te maken.
- Met de stoom van water kun je vlees, vis en groente gaar stomen waardoor de smaak goed bewaard blijft. Er zijn speciale stoompannen te koop, maar je kunt ook gewoon het gerecht in een metalen zeef of vergiet bovenin een pan met kokend water hangen. Zorg er dan wel voor dat het deksel de pan goed afsluit, anders ontsnapt er veel stoom. Je kunt ook bakken en smoren in een wadjan of wok.
- Met de magnetron kun je snel en koken zonder extra verzadigd vet toe te voegen. Met een bruineerschaal krijgt het vlees een bruin kleurtje. Met een combimagnetron kun je ook grillen en bakken.
- Laat braadvet of olie eerst goed heet worden. Anders neemt het product dat je wilt bakken erg veel vet op.
- Laat zelfgemaakte bouillon eerst afkoelen, en schep er dan het bovendrijvende laagje vet af. Zo krijg je een magere bouillon.
- In een koekenpan met anti-aanbaklaag heb je voor het bakken veel minder dieetmargarine of olie nodig. Dat geldt ook voor de grillpan.
- Verwijder vetranden van vlees en laat vlees goed uitdruipen.
- Eet wekelijks niet meer dan twee of drie eieren en verwijder bij voorkeur de dooier.