Website van het Jaar

Welke fabels bestaan er over vitamines?

Er wordt veel geschreven en gesproken over vitamines. Veel is waar, maar niet alles. Dit zijn veel voorkomende fabels:

Nieuwe vitamines

Zo nu en dan duiken er 'nieuwe' vitamines op. Ze zouden goed zijn voor onze gezondheid, maar in werkelijkheid hebben we deze stoffen - want vitamines zijn het niet - niet nodig, omdat ons lichaam ze zelf in voldoende mate aanmaakt. Het gaat dan bijvoorbeeld om vitamine B4, B13, B14, B15 en B17, vitamine P en co-enzym Q.

In diepvriesgroenten en blikgroenten zitten minder vitamines dan in verse producten

Dit valt wel mee. Bij de moderne bereidingswijze gaan er nauwelijks vitamines verloren. Wat sinaasappelsap in pakken betreft: ook dit is een goed alternatief voor versgeperste sinaasappelen. Tijdens de bereiding gaat er wel wat vitamine C verloren, maar dat is beperkt. Na opening verliest het sap ongeveer 2 procent van de vitamine C per dag

Vitamines in supplementen worden minder goed opgenomen dan die in verse voedingsmiddelen

Integendeel. De vitamines in voedingsmiddelen zijn vaak aan andere stoffen gebonden. Tijdens de spijsvertering moeten ze daar eerst van worden losgemaakt voordat ons lichaam ze kan opnemen. Dat lukt niet altijd voor 100 procent, waardoor er vitamines ongebruikt het lichaam verlaten. Synthetische vitamines in supplementen kennen dat probleem niet. Je neemt dus juist makkelijker vitamines op uit een vitaminepilletje.

Bereiding in magnetron kost veel vitamines

Bij het koken komen in water oplosbare vitamines in het kookvocht terecht. Vaak wordt bij het bereiden van bijvoorbeeld groenten in de magnetron minder water gebruikt dan bij het koken op een fornuis. Dat is dus juist gunstig.

Pagina laatst aangepast op 14-11-2018

Eindredactie: Redactie Gezondheidsplein

Cookies

Gezondheidsplein

Om je een informatieve en prettige online ervaring te bieden, maken Gezondheidsplein.nl (onderdeel van solvo b.v.) en derden gebruik van verschillende soorten cookies. Hieronder vallen functionele, analytische en persoonlijke cookies. Met deze cookies kunnen we de werking van onze website verbeteren en je van gepersonaliseerde advertenties voorzien.

Door op ‘Akkoord en doorgaan’ te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- & cookieverklaring.

Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren