Bij veel producten staat op de ingrediëntenlijst een aantal E-nummers vermeld. De E-nummers vertegenwoordigen door de Europese Unie goedgekeurde hulpstoffen. Deze stoffen zorgen ervoor dat levensmiddelen bepaalde eigenschappen als kleur en uiterlijk behouden. Als je appelen tot moes kookt en in een potje stopt, dan is de houdbaarheid daarvan beperkt. Al snel verkleurt de moes, gaat de smaak achteruit en treedt er bederf op. Dat geldt voor zeer veel voedingsmiddelen.