Kurkuma van thee tot capsules: gebruik en gezondheid

Iedereen kan wel een aantal kruiden of specerijen opnoemen. Veel mensen erkennen de invloed die kruiden kunnen hebben op de gezondheid. Elk kruid is anders en heeft een ander effect. In dit dossier lees je alles over kurkuma. Eerst vind je meer informatie over wat kurkuma is, waar het vandaan komt en waar het in zit. Ook wordt besproken welk effect kurkuma heeft op de gezondheid, hoe je het gebruikt en hoe je kurkuma-thee kunt maken. Vervolgens lees je meer over de bijwerkingen en nadelen van kurkuma. Tot slot wordt kurkuma als supplement in de vorm van capsules, tabletten, pillen en in vloeibare vorm besproken.

Wat is kurkuma? Kurkuma-plant.

Wat is kurkuma?

Kurkuma is een kruid dat gewonnen wordt uit de wortelstokken van de plant Curcuma longa. Deze plant is verwant aan de gemberplant. Kurkuma is ook bekend onder de namen (Indiase) geelwortel, koenjit, koenier of tarmeriek. De naam geelwortel dankt het kruid aan de opvallend gele kleur curcumine. Kurkuma bestaat voor ongeveer vijf procent uit curcumine (diferuloylmethaan), de rest bestaat uit monodemethoxycurcumine en bisdemethoxycurcumine. Curcumine is een door de EU goedgekeurde kleurstof die in levensmiddelen, medicijnen en cosmetica wordt gebruikt onder nummer E100.

Kurkuma-wortel bestaat vooral uit vezels en koolhydraten, met name zetmeel. In het Westen kennen we kurkuma vooral als bestanddeel van kerriepoeder, maar het staat ook sterk in de belangstelling van consumenten, onderzoekers en de voedselindustrie vanwege de vermeende positieve invloed van het actieve bestanddeel van kurkuma – curcumine – op de gezondheid. Die belangstelling groeit nog meer nu het in westerse culturen een trend is om vaker natuurlijke voedingsmiddelen met minder synthetische toevoegingen te consumeren. Wil je meer weten over gezonde kruiden en specerijen? Lees dan over de 8 gezonde kruiden en specerijen

Waar komt kurkuma vandaan?

Met name China en India verbouwen al eeuwen Curcuma longa planten, waar kurkuma uit gewonnen wordt. Tegenwoordig wordt kurkuma ook op grote schaal verbouwd in het zuiden en zuidwesten van het tropische deel van Azië.

Waar is kurkuma goed voor?

Over waar kurkuma goed voor is, verschillen de meningen. Vooral veel Aziatische landen gebruiken kurkuma-kruiden vanwege het effect dat dit heeft op de smaak, kleur en geur van voedingsmiddelen. Maar ook wordt kurkuma – en met name het bestanddeel curcumine – hier gebruikt als textielverf en voor diverse medicinale doelen, zoals dermatologische aandoeningen, infecties, stress en depressie. Lees meer over het gebruik van kurkuma als masker en over het eten en drinken van kurkuma.

Deze tekst is mede tot stand gekomen met medewerking van Saskia Geurts, Rinske van den Barg en Wilma van Dormalen van Supplementinfo.nl.

Pagina laatst aangepast opĀ 28-03-2019

Auteur: Redactie Gezondheidsplein

Cookies

Gezondheidsplein

Cookies op gezondheidsplein.nl

Om gezondheidsplein.nl voor jou nog makkelijker en persoonlijker te maken, gebruikt Gezondheidsplein cookies (en daarmee vergelijkbare technieken). 

Met deze cookies kunnen wij en derde partijen informatie over jou verzamelen en jouw internetgedrag binnen, en mogelijk ook buiten, onze website volgen. Met deze informatie passen wij en derde partijen de website, onze communicatie en advertenties aan op jouw interesses en profiel. Daarnaast kan je door deze cookies informatie delen via social media.

Als je op "Accepteer" klikt, dan geef je Gezondheidsplein toestemming om cookies voor social media en gepersonaliseerde advertenties te plaatsen. Lees hier meer over in ons privacybeleid en cookiebeleid

Via "Cookie Instellingen" kan je zelf ook instellen welke cookies worden geplaatst. Je kan je keuze altijd wijzigen of intrekken op ons cookiebeleid.


Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren