Wat is gezonde voeding?

Je lichaam heeft voldoende voedingsstoffen nodig om goed te kunnen functioneren. Die voedingsstoffen haal je uit je voeding. Wil je weten waar gezonde voeding uit bestaat? Lees dan snel verder.

Mediterraan dieet

Waarschijnlijk heb je weleens gehoord dat een mediterraan dieet gezonder is dan ons dieet in Nederland. Er wordt traditioneel mediterraan gegeten in landen rond de Middellandse Zee (Portugal, Spanje, Frankrijk, Italië en Griekenland). Dit zijn vaak eenvoudige maaltijden met veel van de volgende producten:

• Verse groenten en fruit
• Peulvruchten, zoals bruine bonen en linzen
• Olijfolie
• Noten en zaden
• Vis
• Kip
• Volkoren producten
• Met mate: rood vlees en melkproducten

Uit onderzoek blijkt dat deze maaltijden je bloedsuikerspiegel stabieler houden en je beschermen tegen hart- en vaatziektes. Ze bevatten veel vitaminen en mineralen. Maar ook veel vezels, waardoor koolhydraten gelijkmatiger worden omgezet in bloedsuiker. In olijfolie, noten en vis zitten juist veel onverzadigde vetten, die goed zijn voor je hart- en bloedvaten.

Let op: dit zijn geen italiaanse maaltijden zoals pasta en pizza. Daar kun je beter niet te veel van nemen.

Goede vetten

‘Vet is niet goed voor je, want je wordt er dik van’ is een veelgehoorde uitspraak. Toch heeft je lichaam vet nodig. Onder andere voor energie, als bouwstof, voor betere opname van vitaminen en als bescherming tegen kou. Kies daarom voor de ‘goede vetten’.

Er zijn twee soorten vet:

• Slechte vetten: verzadigde vetten en transvetten
• Goede vetten: onverzadigde vetten

Als je verzadigde vetten vervangt door onverzadigde vetten, heeft dit een positief effect op het cholesterolgehalte in je bloed. Het verlaagt LDL-cholesterol en vermindert de kans op hart- en vaatziektes. Onverzadigde vetten kun je vinden in vette vis, zoals:

• Haring
• Makreel
• Paling
• Sprot
• Zalm 

Het Voedingscentrum raadt dan ook aan om eenmaal per week vette vis te eten.

Gezondste fruit

Fruit is ook onderdeel van een gezonde leefstijl. Het bevat veel voedingsstoffen zoals vitamines en vezels, maar weinig calorieën. Het verlaagt de kans op hart- en vaatziektes, diabetes type 2 en verschillende soorten kanker. Maar als je fruit moet kiezen, wat is dan het gezondste fruit?

Helaas is er geen fruitsoort die het gezondst is. De ene soort bevat meer vitamine C, de andere weer kalium. Dus eigenlijk is het goed om af te wisselen met fruitsoorten. Zo krijg je van alle voedingsstoffen genoeg binnen. Tip: probeer eens een nieuw soort fruit, zoals een exotische vrucht.

Probeer 200 gram fruit per dag te eten (dit zijn ongeveer twee stukken fruit). Eet je er meer van, dan krijg je veel fructose binnen. Deze vruchtensuikers kunnen bij een teveel worden opgeslagen als vet. Dit kan leiden tot overgewicht. Bovendien kunnen de suikers je tandglazuur aantasten.

Voedingswijzer

Ben je benieuwd naar de heilzame werking van onbewerkte voedingsmiddelen? Kijk dan eens naar de encyclopedie van het Voedingscentrum. Veel voedingsmiddelen, van A tot Z, worden daarin besproken. 

Het is goed om zelf eens de volgende vragen af te gaan, zodat je dit kunt toepassen op je eigen leefstijl:

• Welke voedingsmiddelen bevatten welke vitamines, mineralen en plantenstoffen?
• Hoe herken je een tekort aan nutriënten? En hoe vul je deze aan?
• Hoeveel moet je dagelijks van alle macro- en micronutriënten binnenkrijgen?
• Welke medicijnen kunnen tot specifieke nutriëntentekorten leiden?
• Welke voedingsmiddelen kun je beter in de koelkast bewaren en welke daarbuiten?

Een van de belangrijkste redenen om gezond te eten is dat je daarmee de kans op een hoge bloeddruk, te hoog cholesterol en overgewicht verlaagt. Dit zijn belangrijke risicofactoren voor chronische ziektes als:

• Hart- en vaatziektes
• Diabetes
• Kanker

Bovendien haal je energie uit gezonde voeding, waardoor je lichaam goed functioneert. 

Maar wist je ook dat gezonde voeding bijvoorbeeld:

• goed is voor je huid, waardoor je minder rimpels krijgt?
• op lange termijn goedkoper is als je kosten voor chronische ziektes meerekent?
• goed is voor een regelmatige en stevige stoelgang?
• zorgt voor minder gaatjes?
• je humeur verbetert door onder andere vitamine D en omega-3-vetzuren?
• je hersenfuncties ondersteunt, waardoor je slim blijft?
• je slaappatroon verbetert?
• de aanmaak van serotonine en dopamine stimuleert, waardoor je gelukkiger bent?
• je weerstand verhoogt, waardoor je minder vatbaar bent voor ziektes?