Dit is een zeldzame vorm van voedselvergiftiging, veroorzaakt door de bacterie Clostridium botulinum. Deze bacterie wordt meestal in slecht geconserveerd voedsel gevonden. Bijvoorbeeld in zelf ingemaakte vleeswaren en groentes of in honing. Botulisme komt in Nederland vrijwel niet voor. De gevolgen zijn ernstig.
Zuigelingenbotulisme
Vooral baby's tot 1 jaar blijken gevoelig voor deze bacterie. Wanneer zij ermee besmet raken dan heet dit zuigelingenbotulisme of infantiel botulisme. Hoewel het vrijwel nooit voorkomt in Nederland, kunnen de gevolgen ernstig zijn. Een tijdige behandeling is dan belangrijk.
Wondbotulisme
Een bijzondere vorm van botulisme is wondbotulisme. Deze vorm treedt op wanneer de bacterie in een wond terecht komt. Dit kan ook voorkomen bij druggebruikers die door het spuiten met besmette naalden botulisme oplopen.