Vitamine A zit van nature alleen in dierlijke producten. Vanuit plantaardige producten kan je lichaam bètacaroteen omzetten in vitamine A. Via verschillende wegen kan je dus genoeg vitamine A binnenkrijgen.
Vitamine A in plantaardige producten
Bij plantaardige producten wordt vitamine A niet direct opgenomen in je lichaam. Hier is een extra stap voor nodig. Dit is het omzetten van bètacaroteen, naar vitamine A. Bètacaroteen zit in allerlei groenten en fruit: wortels, koolsoorten, pompoen en groene bladgroenten, mandarijnen en sinaasappels. Voor de vorming van 1 microgram vitamine A is 12 microgram bètacaroteen nodig.
Vitamine A in dierlijke producten
Daarnaast zit vitamine A in diverse dierlijke producten. Vanuit dierlijke producten wordt vitamine A direct opgenomen in je lichaam. Belangrijke bronnen waar vitamine A in zit zijn lever, vis, zuivelproducten en eieren (met name de eidooier). Verder wordt het in Nederland ook nog toegevoegd in margarine, halvarine en bak- en braadproducten.