Plantaardige versus dierlijke eiwitten

Plantaardige eiwitten en dierlijke eiwitten zitten in verschillende voedingsmiddelen,  zoals:

  • Plantaardige eiwitten: soja, noten, zaden, peulvruchten en volkoren granen.
  • Dierlijke eiwitten: vlees, zuivel, eieren en vis.

Het soort en de hoeveelheid aminozuren in eiwitten bepaalt de kwaliteit ervan, en dit kan per voedingsmiddel verschillen. Zowel soja-eiwitten als dierlijke eiwitten bevatten hoogwaardige eiwitten, wat betekent dat ze alle essentiële aminozuren in optimale hoeveelheden bevatten.

Voordelen van de sojaboon

Sojabonen en sojaproducten bevatten minder verzadigde vetten (de “slechte vetten”) en meer onverzadigde vetten (de “goede vetten”) dan producten van dierlijke oorsprong. Daarnaast bevatten ze meestal nog meer vezels.

En niet alleen is soja goed voor jou*, het is ook beter voor de planeet**. Voor de teelt van soja is vier keer minder water en twee keer landoppervlakte nodig. Bovendien stoot het 2,5 keer minder CO2 gassen uit dan dierlijke producten.

Plantaardige versus dierlijke eiwitten

*Plantaardige voedingsmiddelen zijn doorgaans arm aan verzadigde vet. Vermindering van de consumptie van verzadigd vet draagt bij tot een instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed

** Ecofys University of Twente 2015

Pagina laatst aangepast op 09-10-2017

Eindredactie: Redactie Gezondheidsplein

Cookies

Gezondheidsplein

Om je een informatieve en prettige online ervaring te bieden, maken Gezondheidsplein.nl (onderdeel van solvo b.v.) en derden gebruik van verschillende soorten cookies. Hieronder vallen functionele, analytische en persoonlijke cookies. Met deze cookies kunnen we de werking van onze website verbeteren en je van gepersonaliseerde advertenties voorzien.

Door op ‘Akkoord en doorgaan’ te klikken, gaat u akkoord met het plaatsen van alle cookies zoals omschreven in onze privacy- & cookieverklaring.

Cookievoorkeuren

Je kunt hieronder toestemming geven voor het plaatsen van persoonlijke cookies. Met deze cookies houden wij en onze partners je gedrag op onze website bij met als doel je persoonlijke advertenties te tonen en onze website te optimaliseren.

Selecteer welke cookies je wil accepteren