Arachideolie

Arachideolie ofwel pindaolie wordt gewonnen uit pinda’s. Pinda’s groeien aan de pindaplant. Uit de bevruchte bloemen van de pindaplant groeien lange stengels die zich in de grond boren. Onder de grond groeien hier vervolgens pinda’s aan. De pindaplant groeit over vrijwel de hele wereld. De arachideolie die in Nederland wordt verkocht komt voornamelijk uit Senegal, Argentinië en de Verenigde Staten. Pinda’s zijn in tegenstelling tot wat veel mensen denken geen noten maar peulvruchten.

Arachideolie is een lichtgele olie met een enigszins nootachtige smaak. De olie is populair omdat deze relatief goedkoop is.

Arachideolie kan koud worden gebruikt in gerechten, zoals in dressings. De olie kan verhit worden tot 210 °C. Ook kan arachideolie langdurig verhit worden, zonder dat hierbij schadelijke stoffen vrijkomen. Dit maakt arachideolie geschikt om te bakken, braden en frituren.

Arachideolie bevat veel onverzadigde vetten. Dit zijn ‘gezonde vetten’, omdat ze beschermen tegen hart- en vaatziekten. Het grootste deel van de vetten in arachideolie bestaat uit een van de essentiële vetzuren, namelijk linolzuur. Je lichaam kan linolzuur niet zelf aanmaken en moet deze stof volledig uit voeding halen. Het is dus belangrijk om hier iedere dag voldoende van binnen te krijgen. Lees meer over essentiële vetzuren op de pagina over het belang van vetten.  

Gemiddeld moet twee procent van je dagelijkse calorie-inname bestaan uit linolzuur. Wanneer je uitgaat van een inname van 2000 calorieën per dag voor vrouwen komt dit neer op vier gram linolzuur per dag. Mannen die gemiddeld 2500 calorieën eten worden aangeraden om zes gram linolzuur per dag binnen krijgen. Het gebruik van arachideolie draagt bij aan de inname van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid linolzuur. 

In onderstaande tabel zie je de vetsamenstelling van arachideolie per honderd gram.