Appel beter tegen kanker dan pilletje

De fruitboer verkoopt meer gezondheid dan de drogist: in zijn appels zitten stoffen die veel rigoureuzer tegen kanker beschermen dan de meest geconcentreerde vitaminepil. Amerikaanse onderzoekers openbaren deze zoveelste waarheid over gezonde voeding in Nature (22 juni). Het is niet de vitamine C in de appel die de ontwikkeling van kankercellen remt, maar een combinatie van verschillende stoffen (flavanoïden en fenolen), samen bekend als de fytochemicaliën. Ze zitten vooral in de schil. Dat ze beschermen bewees een experiment waarbij zowel tumorcellen uit de darm als lever aan een extract uit het appelvlees en uit de schil werden blootgesteld. De celdeling werd overduidelijk geremd, door de schil Iets meer dan door het vlees. De groenteboer levert hier een beduidend effectiever middel dan de fabrikant van voedingssupplementen, garanderen de onderzoekers.