Vitamine A

Vitamine A is belangrijk voor verschillende processen:

•          Het gezichtsvermogen. Vooral voor het aanpassen aan het donker.
•          Een gezonde huid.
•          De vorming van bloedvaten en slijmvliezen.
•          Ook speelt ze een grote rol bij de weerstand tegen infecties

Natuurlijke bronnen van vitamine A zijn onder meer boter, halvarine, margarine, vis, (volle) melkproducten en lever. Bèta-caroteen zit in veel fruit en groenten (vooral felgekleurde varianten, zoals wortels), in veel koolsoorten en bijvoorbeeld broccoli.

Volwassen mannen hebben iedere dag ongeveer 800 mcg nodig. Voor volwassen vrouwen geldt een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 680 mcg. Tijdens de zwangerschap is deze aanbevolen hoeveelheid hoger, namelijk tussen de 800 en 1000 mcg per dag. Maar je dient er dan wel alert op te zijn dat je hier niet te veel overheen gaat. Een overschot aan vitamine A kan in de eerste periode van de zwangerschap namelijk negatieve gevolgen voor het ongeboren kind hebben. Er wordt dan ook vooral aangeraden om op te letten met het eten van producten van/met lever. Een sneetje met leverpastei bevat bijvoorbeeld al 400 microgram vitamine A. Zwangeren dienen ook weer niet te voorzichtig te zijn met de inname van vitamine A, want een tekort aan vitamine A kan ook weer schadelijk zijn.