Zonnebloemolie

Zonnebloemolie is een plantaardige olie, afkomstig uit de zaden van zonnebloemen. Deze zaden bestaan voor meer dan de helft uit vetten. In veel landen worden zonnebloempitten rauw gegeten als snack of in salades, maar ze kunnen ook worden geperst tot zonnebloemolie.

Oorspronkelijk stamt de zonnebloem uit gebieden in Midden- en Zuid-Amerika. In de 16^e eeuw kwam de plant naar Europa en pas in de 19^e eeuw werden de zaden ontdekt als een bron van olie. De zonnebloemolie die in Nederland wordt verwerkt komt vooral uit landen als Argentinië, Frankrijk en Roemenië. Het persen van 100 kilo zonnebloemzaden levert ongeveer 45 liter olie op.

Wereldwijd is zonnebloemolie een van de meest gebruikte oliën. De lichtgele olie wordt vooral gebruikt om in te bakken en braden. In combinatie met andere plantaardige oliën, zoals koolzaadolie, sojaolie of lijnzaadolie, wordt het ook gebruikt als slaolie, frituurolie of om margarine mee te maken. Zonnebloemolie wordt ook vaak gebruikt voor het maken van margarines. Soms wordt het verwerkt in voedingsmiddelen, zoals chips of koek.

Zonnebloemolie bestaat voor ongeveer negentig procent uit gezonde onverzadigde vetten. Hierdoor is zonnebloemolie gezond in vergelijking met harde bak- of braadproducten die veel ongezonde verzadigde vetten bevatten. Het eten van veel verzadigd vet verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Daarom adviseert het Voedingscentrum producten met veel verzadigd vet zoveel mogelijk te vervangen door producten met onverzadigd vet. Door harde bak- en braadproducten te vervangen door bijvoorbeeld zonnebloemolie maak je dus een gezonde keuze. Lees meer over gezonde en ongezonde vetten.

Zonnebloemolie bevat relatief veel linolzuur, ook bekend als Omega 6. Dit onverzadigde vetzuur verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. Het lichaam kan linolzuur niet zelf aanmaken, dus je zult het uit voeding moeten halen. Je kunt hiervoor bijvoorbeeld bak-/braadproducten of smeersels gebruiken die rijk zijn aan linolzuur, zoals zonnebloemolie. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van Omega 6.

Verder is zonnebloemolie rijk aan vitamine E. Deze vitamine is een belangrijke antioxidant en beschermt de cellen, bloedbaan en lichaamsweefsels. Vitamine E is ook belangrijk voor de stofwisseling in de cel. 

In onderstaande tabel vind je de vetsamenstelling van zonnebloemolie per honderd gram.