Plantaardige olie is een vloeibaar vet. Sommige oliën stollen bij lagere temperatuur. Plantaardige olie wordt gebruikt bij de bereiding van voedsel en wordt vaak verwerkt in voedingsmiddelen. De meeste plantaardige oliën bevatten relatief veel onverzadigd vet en relatief weinig verzadigd vet. De vetten in oliën zorgen voor energie en bevatten vaak vitamine E. Daarom staan deze oliën in de Schijf van Vijf onder de smeer- en bereidingsvetten.