Om te voorkomen dat galstenen ontstaan wordt een dieet met weinig verzadigd vet en veel vezels aangeraden.
Belangrijke oorzaken voor het ontstaan van galstenen, zijn erfelijke aanleg maar ook voeding. Dat laatste blijkt al uit het feit dat ze vooral voorkomen in de Westerse wereld. Een dieet met veel vet en weinig vezels kan een oorzaak zijn. Gezonde voeding helpt de kans op galstenen te verkleinen. Probeer gezond en vezelrijk te eten, en vermijd frituurvoedsel, rood vlees, en eieren. Groente wordt aangeraden, maar met zuivel kunt u beter maat houden. Zorg in ieder geval voor voldoende vitamine C per dag. Ook knoflook en bittere groenten (lof, andijvie, artisjokken) passen uitstekend in een dieet tegen galstenen.
Het belangrijkste kruidenmiddel dat zou kunnen helpen tegen galstenen, is cholagogum. Dit is een natuurlijke stof die helpt om galstenen op te lossen. Het zit onder andere in salie, paardebloem, rozemarijn en artisjokken. U kunt er twee kopjes thee per dag van drinken. Zwangere vrouwen wordt afgeraden om deze (of andere) kruidenmiddelen te drinken zonder overleg met de huisarts. Thee van duizendguldenkruid zou volgens sommigen ook helpen tegen galstenen.
Ter verlichting van de pijn door galstenen wordt in de aromatherapie aangeraden een extract van de grove den in bad te druppelen (drie druppels). In de acupunctuur zijn ook wel eens kleine successen geboekt bij het oplossen van galstenen in minder ernstige gevallen.