Op dieet en uit eten

Als je weet welke gerechten meer of minder verzadigd vet bevatten, kun je in elk restaurant verantwoord eten. Je kunt ook in het restaurant informeren of er gerechten op de kaart staan die weinig verzadigd vet bevatten. Als er geen geschikte keus op het menu staat, kun je de kok vragen een fruit- of groenteschotel voor je klaar te maken.

Voorgerecht

Je kunt een voorgerecht met weinig vet kiezen, zoals een heldere soep, vruchtencocktail, meloen, magere vis of vlees. Neem geen vetrijke romige soep, paté, of cocktail met room of mayonaisesaus.

Hoofdgerecht

Als hoofdgerecht kun je mager vlees, vis of gevogelte eten, of vegetarisch. Gegrilleerd vis of vlees bevat minder vet. Je kunt beter geen gepaneerd vlees of vis nemen. Als bij het vlees of vis een saus zit, jus of (kruiden)boter, vraag dan of dit apart geserveerd kan worden. Dan kun je een klein deel hiervan nemen. Vraag als bijgerecht gestoomde groenten of gekookte aardappelen in plaats van patat of gebakken aardappelen. Groenten zonder saus, rauwkost, gekookte aardappelen of gepofte aardappelen in de schil, rijst en pasta, kun je volop eten.

Nagerecht en koffie

Kies als dessert de minst vette nagerechten zoals fruitsalades, sorbetijs (ijs uitsluitend van vruchten gemaakt) of vruchtenvlaai. Of drink een kop koffie, met eventueel een likeurtje. Vroeger dacht men dat filter- en oploskoffie het cholesterolgehalte verhoogde maar dat is niet zo. Alleen Turkse koffie en koffie uit een percolator doet dat wel. Die verhogen het cholesterolgehalte met 10%. Espressokoffie heeft in principe dezelfde uitwerking als percolatorkoffie maar dan moet je het wel presteren om 25 kopjes per dag te drinken. Dat staat gelijk aan 5 tot 6 koppen sterke percolatorkoffie.

Buitenlandse keukens

In Chinese restaurants kun je het beste roergebakken vis, kip en groenten bestellen. Gestoomde gerechten zijn nog gezonder. Neem gestoomde in plaats van gebakken rijst.

In Italiaanse restaurants kun je het beste rode marinade en tomatensauzen bestellen in plaats van witte en romige. Probeer ook een keer vis, of pasta zonder vlees. Maar strooi er dan niet vervolgens te veel Parmezaanse kaas overheen. In plaats van knoflookbrood kunt je beter normaal brood eten.

Klik op een van onderstaande links om verder te lezen:

Dossier Gezond eten

1. Tips om gezond te eten 
2. Gevarieerd eten
3. Vitamines
4. Smaken van mannen en vrouwen verschillen

Dieet

1. Welke producten kun je beter wel of niet eten?
2. Vullende en niet-vullende koolhydraten
3. Op dieet en uit eten
4. Tips bij het lijnen

Vetten

1. Waarom hebben we vetten nodig?
2. Soorten vetten
3. Te vet eten
4. Minder vet koken