Soorten vetten

Voor een gezonde voeding is het van groot belang onderscheid te maken tussen de verschillende vetsoorten. De belangrijkste vetten die in ons voedsel voorkomen, zijn:

• Verzadigd vet (de 'slechte' vetten die het cholesterol in ons bloed verhogen)
• Enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren zoals linolzuur ('goede' vetten die het cholesterol in ons bloed zelfs verlagen)
• Cholesterol. 

Al het voedsel waar vet in zit, bevat een combinatie van verschillende vetsoorten. Soms bevat die combinatie vooral verzadigd vet, en soms vooral onverzadigd.

Een hoog cholesterol wordt dus voor een groot deel veroorzaakt door vetten in onze voeding. Maar niet alle vetten zijn slecht voor hart en bloedvaten. Gelukkig maar, want ons lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid vet nodig. Om goed met uw voeding om te gaan is het nuttig te weten welke voedingsmiddelen een hoog cholesterol in het bloed veroorzaken en welke stoffen juist een positief effect hebben op de gezondheid van hart en bloedvaten. Dat geldt voor iedereen: ook mensen zonder hypercholesterolemie doen er verstandig aan niet te veel verzadigd vet te eten en een deel te vervangen door onverzadigd vet en door koolhydraten. Mensen met overgewicht wordt daarnaast geadviseerd om ook een deel verzadigd vet weg te laten uit hun voeding, zonder vervanging hiervoor.

Klik op een van onderstaande links om verder te lezen:

Dossier Gezond eten

1. Tips om gezond te eten 
2. Gevarieerd eten
3. Vitamines
4. Smaken van mannen en vrouwen verschillen

Dieet

1. Welke producten kun je beter wel of niet eten?
2. Vullende en niet-vullende koolhydraten
3. Op dieet en uit eten
4. Tips bij het lijnen

Vetten

1. Waarom hebben we vetten nodig?
2. Soorten vetten
3. Te vet eten
4. Minder vet koken