Rauwe groente verkleint risico hart- en vaatziekten

Mensen die een genetische aanleg hebben voor hart- en vaatziekten doen er goed aan veel fruit en rauwe groenten te eten. Dat suggereren Amerikaanse wetenschappers.

Ongeveer een op de vijf Europeanen heeft een variant van het gen 9p21 die je risico op hart- en vaatziekten vergroot. Het eten van vijf of meer dagelijkse porties groente en fruit verminderd het effect van dit gen drastisch.

Voor het onderzoek werd gekeken naar 27.000 mensen van over de hele wereld. Uit het onderzoek bleek dat mensen die erfelijk belast zijn met het 9p21 gen maar gezond eten net zoveel risico lopen op hart- en vaatziekten als een persoon die het gen niet heeft. Hoe de wisselwerking tussen het gen en de voeding precies in elkaar steekt weten de onderzoekers niet.