De laatste nieuwtjes

Een lunchgerecht met zichtbaar vette producten zorgt ervoor dat je 's avonds minder eet. Een gerecht met evenveel vetten die echter niet met het oog waarneembaar zijn, heeft dat effect niet. De Wageningen Universiteit doet onderzoek naar gezonde voedingsmiddelen die eventueel overgewicht helpen voorkomen en kwam tot deze conclusie.

Zichtbare vetten geven je zintuigen een seintje dat je genoeg energie binnen hebt gekregen. Op het moment dat je je volgende maaltijd eet, geven onder andere je hormonen sneller aan dat je vol zit. Hoe dat komt, is nog niet duidelijk. Daar zal nader onderzoek naar gedaan moeten worden.

Voor het onderzoek kreeg een aantal proefpersonen maaltijden met per portie evenveel vetten. Wanneer zij een gerecht aten met vetten die zij echter niet konden zien, zien aten ze tijdens de volgende maaltijd tot 8 procent meer. Mensen die dagelijks onzichtbare vetten eten en zo meer consumeren, kunnen op deze manier last krijgen van overgewicht.

Zichtbare vetten herkennen we wel: een frikandel, saucijzenbroodjes, een patatje mayo, een speklapje enzovoort. Daar tegenover staan producten met de zogenoemde onzichtbare vetten zoals worst voor op brood en kaas. Die bevatten voor meer dan eenderde vet maar ogen niet als zodanig. Daardoor zijn we al gauw geneigd te denken dat deze voedingsmiddelen niet zo vet zijn.

TIP! Meer lezen over voeding en gewicht? Snuffel dan eens rond in de online boekenwinkel op Gezondheidplein. Daar vind je tal van leuke, interessante en smaakvolle boeken over gezonde voeding. Ga naar de boekenwinkel>>