Coeliakie (glutenintolerantie)

Wat is coeliakie?

Coeliakie spreek je uit als 'seuliakie', met de klemtoon op de laatste lettergreep. Coeliakie is een intolerantie voor gluten. Intolerantie wil zeggen dat je lichaam gluten niet verdraagt. Glutten zijn graaneiwitten en zitten in tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut en alles wat met deze granen gemaakt is. Daarom mag je bijvoorbeeld geen brood of pasta eten als je coeliakie hebt. Sauzen en vleeswaar kunnen gluten bevatten en ook in een gepaneerde schnitzel of kroket zitten gluten.

Bij coeliakie worden gluten ‘verkeerd’ gecodeerd door je afweersysteem: ze worden namelijk gezien als schadelijk, terwijl ze dit niet zijn. Door de reactie van je afweersysteem op de gluten beschadigt het slijmvlies van de dunne darm en ontstaat er een ontstekingsreactie. Door de ontsteking van je darmen worden voedingsstoffen slecht opgenomen in het lichaam. Coeliakie is een intolerantie voor gluten. Erfelijke aanleg speelt een rol, maar ook moet je gluten gegeten hebben voordat je coeliakie krijgt.